les florentins

pour realiser ces petites douceurs (une vingtaine)  il vous faut : 100g de crème fraiche entière liquide, 95 de sucre vanillé (sucre en poudre avec un sachet de sucre vanillé, 30g de miel, 60g d'amandes effilées , 125 g de fruits confits en petits morceaux , 150 g de chocolat noir

porter à ébullition la crème , le sucre et le miel , cuire 5 min à 118° (grosse ébullition) sortir du feu et incorporer les fruits confits et les amandes ,  dresser dans un moule flexipan et faire dorer au four 200° envIron 10 minutes laisser refroidir et démouler

faire fondre le chocolat avec un peu de beurre au micro onde et mettre des petits tas au fond des moules , presser dessus la préparation précédente et laisser au frais 24 h au moins

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[Chris]

Divins !