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amuse bouche pain d'épice, foie gras et mangue

recette du pain d'épice d'alsace : ingrédients : 200g de miel , 250g de farine complète, 1 sachet de levure ss phosphate (magasins bio) , 200 ml de lait, 2 oeufs, 80g de beurre , 130g de sucre vergeoise , 2 cuillère à café rase de 4 épices ou épices spéciaux...

Posté par frezzia à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain d'épice foie gras et mangue

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21 décembre 2015

les florentins

pour realiser ces petites douceurs (une vingtaine) il vous faut : 100g de crème fraiche entière liquide, 95 de sucre vanillé (sucre en poudre avec un sachet de sucre vanillé, 30g de miel, 60g d'amandes effilées , 125 g de fruits confits en petits morceaux...

Posté par frezzia à 12:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: florentins

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19 décembre 2015

verrines crevettes, asperges tomates cerises

pour cette verrine (environ 10 pièces) il vous faut : un petit bocal d'asperges vertes, deux tomates cerises, des crevettes roses (environ 10) , un peu de mascarpone et une échalote mixer les asperges avec l'échalote et le mascarpone, assaisonnez sel,...

Posté par frezzia à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperges, verrines crevettes

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19 décembre 2015

verrines tomates, saumon fumé et mascarpone

voici les ingrédients pour réaliser cette verrine facile et délicieuse : 5 tomates cerises , une dixaine de tomates séchées , une échalote , deux tranches de saumon fumées , 250 g de mascarpone mixer les tomates avec l'échalote, assaisonner sel et poivre...

Posté par frezzia à 16:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, saumon fumé, verrines tomates

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12 décembre 2014

le sapin de noël comestible

ludique et simple à réaliser le sapin de noël comestible ... il vous faut des pics à brochettes et à cure dents , un pot avec de la mousse pour piquer les fleurs recouvert d'aluminium, une grosse carotte droite si possible et pour la garniture des petits...

Posté par frezzia à 13:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sapin comestible

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17 septembre 2014

CANNELONIS AU POISSON

Voici une variante sympathique des cannelonis classiques, il vous faut : deux pavés de saumon un beau pavé de cabillaud un petit pot de sauce tomate de la béchamel environ 1/2 litre une boule de mozzarella un oeuf de la farine, sel , poivre j'émiette...

Posté par frezzia à 15:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: LES CANNELLONIS AU POISSON

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26 juin 2014

Galettes de QUINOA aux légumes (recette sans gluten )

voici une recette qu'on m'a souvent demandé, elle est idéale pour l'intolérance au gluten puisqu'elle n'en contient pas . le QUINOA est une céréale des Andes cultivée notamment au Pérou (petite pensée à une amie) très digeste sans gluten pauvre en lipide...

Posté par frezzia à 13:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quinoa

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5 mai 2014

Le Pâté en croûte apéritif

après plusieurs essais, j'ai trouvé la pâte et la farce idéale !! voici les ingrédients pour la pâte (pour environ 4 pâtés ) 250g de farine, 120 g de beurre, 5g de sel fin, 2 jaunes d'oeufs, 0.75 cl d'eau . Mettre la farine et disposer au centre le reste...

Posté par frezzia à 11:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mini pâté en croûte

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24 avril 2014

LE FRAISIER

Je me suis lancée dans le fraisier ... de MERCOTTE eh oui c'est exactement celui proposé dans l'épreuve du meilleur patissier !!! très technique quand même mais parfaitement réalisable , par contre je vous conseille de vous équiper en minimum de matériel...

Posté par frezzia à 16:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: le fraisier

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24 janvier 2014

LES CHAUSSONS apéritifs ou dessert

j'ai trouvé cet ustensile chez carrefour , après essai je trouve l'idée super ! j'ai fait une pâte brisée avec : 200g de farine, 100 de beurre , 1 pincée de sel , de l'eau jusqu'à bonne consistance (ça dépend de la farine) j'introduis le beurre coupé...

Posté par frezzia à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chaussons

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